Sezóna medvedieho cesnaku - Recepty

Recept na pesto z medvedieho cesnaku:

• Medvedí cesnak
• Kešu orechy (alebo iné podľa chuti)
• Syr typu parmezán
• Sušené paradajky v oleji
• Olivový olej

Na prípravu domáceho pesta môžete použiť ingrediencie v ľubovoľnom pomere podľa svojej chuti. Všetky prísady zmixujte tyčovým mixérom. Pesto môžete použiť čerstvé alebo ho nalievam do sklenených fľašiek, kde ho pomaly zalejem olejom, tak aby vznikla súvislá vrstva, ktorá chráni pesto pred vzduchom a odložíte do chladničky. Takto Vám vydrží rok a navyše je to aj pekný a chutný darček.

Maslo s medvedím cesnakom

• Medvedí cesnak
• 82% maslo
• Lučina

Aj v tomto prípade ingrediencie zmixujte podľa svojej chuti. Pre výraznejšiu chuť použite viac cesnaku. Lučinu pridajte len malé množstvo na záver.

Slimáky s medvedím cesnakom

Kvások:

• 0,5l mlieka
• 3 polievkové lyžice kryštálového cukru
• 1 kocka droždia
• 2 hrste polohrubej múky

Cesto:

• Vykysnutý kvások
• 1kg hladkej múky
• 100 ml oleja
• 1 polievková lyžica soli

Ingrediencie na plnku:

• 250g masla
• 2ks žĺtkov
• 2 kávové lyžičky soli
• medvedí cesnak

Droždie, trošku vlažného mlieka, cukor a polohrubú múku použijeme na prípravu kvásku. Preosiatú hladkú múku a olej  zmiešame s vykysnutým kváskom a pridáme soľ. Vypracované hladké cesto necháme kysnúť na teplom mieste. Medzitým si zmäknuté maslo zmiešame so surovými žĺtkami, soľou a medvedím cesnakom. Cesto po vykysnutí rozdeľte na 2-3 časti a rozvaľkajte na tvar obdĺžnika. Po rozvaľkaní naplňte pripravenou cesnakovou zmesou a stočte do rolády. Roládu pokrájajte na 5cm široké pásiky a vkladajte ako osie hniezda na pekáč. Vrch potrite pestom z medvedieho cesnaku. Pečte na 200°C cca 30 minút.

Dobrú chuť!